Фокача с лук и сушени домати

Необходими продукти:

500 грама пшенично брашно

13 грама суха мая

45 милилитра студено пресован зехтин

1 чаена лъжица захар

250 грама лук

40 грама сирене рикота или друго подобно

4 сушени домата в масло

50 грама черни маслини

20 грама пармезан

щипка черен пипер

щипка едра сол

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в 300 милилитра топла вода, добавете захарта и разбъркайте. Изчакайте 5 минути, обемът трябва да се удвои.

Изсипете брашното в кухненски робот, сложете щипка едра сол и разбърквайки със съответната приставка, налейте маята. Следва да прибавете зехтина и месете още 5 минути.

Прехвърлете тестото в купа, покрийте с кърпа, намокрена с гореща вода и го оставете да втаса на топло място, където не става течение, за час. Може да поставите във фурната при 40 градуса за 30 минути.

Направете плънката. Нарежете лука на полукръгчета и го изпържете в 3 супени лъжици зехтин на среден огън. Прибавете нарязаните маслини и сушени домати, рикотата. Три минути по-късно свалете от котлона и изсипете настъргания пармезан. Овкусете и охладете.

Загрейте фурната до 200 градуса. Омесете втасалото тесто, разделете го на две части. Едната разточете не прекалено тънък кръгъл пласт, който сложете в подмазана със зехтин подходяща форма с диаметър 24 см с високи стени. От тестото оформете стени по края на съда. Разпределете плънката и покрийте с пласт от останалото тесто, което също разточете. Прищипете краищата. Напръскайте повърхността със зехтин, надупчете я с помощта на вилица. Покрийте с кърпа и оставете фокачата да втаса за 25 минути.

Изпечете в загрятата фурна до златисто (около 25 минути).

Поднесете гореща.

Добър апетит!