Фокача с гъби, чесън, лук и кашкавал

Необходими продукти:

400 - 500 грама брашно

4 грама суха мая

1,5 - 2 чаени чаши прясно мляко

1 чаена лъжица сол

2 - 3 супени лъжици зехтин

1 яйце

2 - 3 гъби (или повече)

1/2 глава лук

1 - 2 скилидки чесън

малко копър, магданоз или други ароматни зелени подправки

40 - 50 грама кашкавал

2 чаени лъжици захар

куркума на върха на ножа - по желание

Начин на приготвяне:

Затоплете леко млякото, разтворете маята в 1/2 чаена чаша от него, покрийте с кърпа и оставете да престои около 15 - 20 минути. След това смесете с брашното, сложете солта, захарта, останалото топло мляко, зехтина и замесете меко тесто, което не лепи по ръцете. Покрийте го с кърпа или с найлоново фолио и оставете на топло мляко за час и половина.

Направете плънката. Нарежете лука на дълги парчета, запържете го леко, прибавете гъбите, нарязани на тънки плочки и задушете за кратко. На края сложете чесъна и малко куркума по желание.

Оформете питка от тестото, намажете с разбитото яйце и по повърхността разпределете сместа от гъбите и лука. Поръсете с нарязан магданоз или копър и поставете да се пече в предварително загрята фурна на средна температура. Следете процеса, за да не прегорят гъбите и лука.

Когато фокачата се зачерви, извадете, поръсете с настърган кашкавал и върнете обратно във фурната, за да се запече (за около 5 минути).

Добър апетит!