Усукана питка с мед и тахан

Необходими продукти:

• 120-140 милилитра прясно мляко
• 50 грама краве масло, нарязано на кубчета
• 300 грама бяло брашно + още за набрашняване
• 50 грама кафява пудра захар
• 1/2 чаена лъжичка фина морска сол
• 7 грама суха мая
• 1 яйце
• зехтин или кокосово масло

за пълнежа:

• 50 грама краве масло, меко
• 2 супени лъжици сусамови семена, печени
• 50 грама светла кафява захар, мека
• 3 чаени лъжички канела на прах
• 1/4 чаена лъжичка смлян кардамон

за маслото от мед и тахан:

• 70 грама краве масло, меко
• 2 супени лъжици течен мед
• 2 супени лъжици тахан
• щипка сол

за глазурата:

• 75 грама кафява пудра захар
• сусамови семена за поръска (по желание)

Начин на приготвяне:

Затоплете 120 милилитра прясно мляко с маслото, докато се разтопи и оставете настрана леко да изстине.

Смесете брашното, кафявата захар, морската сол и сухата мая в купата на миксер. Направете кладенче в центъра, чукнете яйцето и изсипете затопленото мляко. Разбъркайте, докато се смесят добре всички съставки. Ако сместа е суха, добавете още прясно мляко.

Омесете на ниска скорост за 5-8 минути или докато тестото стане гладко. Ако не разполагате с миксер, смесете всичко в купа и омесете върху леко набрашнена повърност за 8-10 минути. Оформете тестото на топка, поставете в леко намазнена купа, покрита с кърпа за 60-90 минути, за да удвои размера си.

За да приготвите пълнежа, смесете всички съставки и оставете настрана.

Разточете тестото във формата на квадрат върху леко набрашнена повърхност. Разпределете пълнежа равномерно, като оставите 2 сантиметра разстояние около краищата и направете плетка от тестото.

Прехвърлете питката в намазнена тавичка, покрита с хартия за печене. Оставете на топло място за 45-60 минути или докато удвои отново размера си. Загрейте фурната до 180 градуса и изпечете до лек златист загар за 35-40 минути или до готовност. Покрийте питката с фолио, ако започне да потъмнява по време на печене.

Смесете всички съставки за маслото от мед и тахан. Пригответе глазурата, като разбъркате пудрата захар с 1 супена лъжица топла вода до гладкост. Добавете още вода, ако е твърде гъсто.

Гарнирайте охладената питка с глазурата и поръсете със сусамови семена по желание. Нарежете на парчета и сервирайте с маслото от мед и тахан.

Да ви е сладко!