Точени марокански питки на тиган тип карталачки

Тези марокански питки много приличат на нашенските карталачки, които бабите ни приготвяха. Мароканските питки се наричат Мелоу и нямат сиренова плънка. Ето как се приготвят:

Необходими продукти:

• 250 грама обикновено бяло брашно
• 360 грама брашно семолина
• 2 чаени лъжици захар
• 1/4 чаена лъжица суха мая
• 1 1/2 чаени чаши топла вода

за плънка:

• 1 чаена чаша олио
• 1/2 чаена чаша меко масло
• 1/2 чаена чаша семолина

Начин на приготвяне:

Смесете всички сухи продукти за тестото в купа.

Добавете водата и започнете да месите. Тестото, което се получи трябва да е меко и еластично и да не лепне, така че ако има нужда добавете още вода или брашно.

Прехвърлете го върху набрашнен плот и премесете за 10 минути, за да стане еластично.

Разделете тестото на малки топки, покрийте ги с фолио и оставете за 20 минути.

Вземете една топка и върху намазнен плот я разпънете с пръсти, колкото се може по-тънко.

Намазнете леко тестото с масло и поръсете със семолина.

Сгънете тестото - горната част сгънете към средата, а след това с долната покрийте горната част.

Намажете пак с масло и поръсете отново със семолина. Отното сгънете като горния начин, така че да се получи много тънка лента.

Минете тестото с точилка, за да изкарате въздуха от него и го поръсете отново с грис (семолина). Навийте на руло, намажете с олио и оставете настрана. По същия начин пригответе цялото количество от тестото.

Включете тиган да се загрее на средна степен.

Вземете едно рулце и го разточете колкото се може по-тънко. Печете на сух тиган за около 5 минути на страна, докато стане леко златисто.

Сервирайте карталачките със сладко или мед, или пък намажете с масло, поднесете с колбас и сирена.

Охладените питки могат да бъдат замразени, а преди използване затоплете на 180 градуса за 5 минути.