Торта от сирене със сушени домати и сос песто

Необходими продукти:

2 връзки босилек

1 глава лук

2 супени лъжици зехтин

100 грама масло

1/4 чаена чаша ядки по избор

2 връзки магданоз

2 пресни домата

1,5 чаена чаша сушени домати

лимонов сок

400 грама крема сирене

100 грама бяло саламурено сирене

1/4 чаена чаша настърган пармезан

4 скилидки чесън

копър на вкус

Начин на приготвяне:

Смесете половината от крема сиренето, бялото саламурено сирене и маслото. Разбийте с помощта на блендер до еднородност. Прехвърлете в купа, покрийте с найлоново фолио и приберете в хладилника.

Направете сос песто. За целта настържете пармезана на едро, обелете чесъна, измийте зелените подправки и подсушете с хартиена кърпа. Смелете в блендера чесъна с щипка сол, магданоза, босилека, копъра и ядките. Добавете зехтина, лимонов сок на вкус, пармезана и 100 грама от крема сиренето.

Обелете лука и го нарежете на кръгчета. Обелете пресните домати, разрежете ги на 4 части и почистете от семената. Нарежете на малки кубчета.

Сгорещете малко зехтин в тиган и изпържете лука до златисто. Прибавете доматите, разбъркайте и оставете сместа на слаб огън и без капак, докато се сгъсти (около 7 минути).

Сушените домати нарежете на тънки сламки и ги добавете в тигана с лука и пресните домати. След 5 минути свалете съда от котлона и оставете съдържанието му да се охлажда. Когато това стане, смесете с останалото крема сирене.

Застелете формата, която сте избрали за тортата, с найлоново фолио, чиито размери да бъдат по-големи от тези на съда.

Извадете сиреновата смес, която прибрахте в хладилника, разделете я на 3 части. Разпределете едната от тях на дъното на купата/тавата с помощта на лопатка и заравнете повърхността. Следва половината от соса песто и доматеното пюре. Повторете подредбата, като завършите със слой сирене.

Поставете тортата в хладилника за 4 - 5 часа. Когато я извадите, внимателно обърнете върху подходящ плосък съд, отстранете фолиото, украсете по избор и поднесете с чаша сухо бяло вино.

Добър апетит!