Тиквени палачинки с кленов сироп и пекан

Необходими продукти:

За палачинките:

• 1/3 чаена чаша топла вода
• 1/3 чаена чаша сушени боровинки
• 400 грама пюре от тиква
• 1 чаена чаша мътеница
• 2 големи яйца
• 1 чаена лъжица ванилия
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1 1/2 чаени чаши брашно
• по 1/2 чаена лъжица бакпулвер и сода
• 1 чаена лъжица сол
• 1/2 чаена лъжица канела
• 1/3 чаена чаша млечен шоколад
• 8 супени лъжици масло

за соса от кленов сироп:

• 1/2 чаена чаша орехи пекан (или обикновени орехи)
• 1/2 чаена чаша кленов сироп
• 1/2 кубче масло (около 60 грама)

Начин на приготвяне:

В топлата вода накиснете боровинките за 10-15 минути. Отцедете.

В купа комбинирайте мътеницата и тиквеното пюре. Блендирайте до еднородна смес и добавете яйцата, ванилията, разтопено маслото и кафявата захар. Блендирайте отново.

В голяма купа сложете брашното, солта, бакпулвера, содата и канелата. Изсипете течните съставки и разбъркайте. Сложете парченцата шоколад и боровинките.

Оставете тестото за 15-30 минути на стайна температура.

През това време пригответе соса. В касерола запечете орехите, докато отпуснат аромата си - за 3-4 минути. Добавете кленовия сироп и маслото и варете 3-4 минути, докатосместа се сгъсти, но не бива ядките да изгарят. Свалете от котлона и поддържайте сиропа топъл до сервиране.

Разтопете в голям незалепващ тиган 1 лъжица масло. Оформете палачинки, всяка с около 1/3 чаена чаша от сместа, като палачинките трябва да са малки и пухкави.

Изпечете ги до готовност, след което подредете една върху друга.

Полейте със соса и сервирайте.