Тиквени бисквити с шунка и медено масло

Тиквата придава на тези леки бисквити ярък оранжев оттенък и земен вкус, който се съчетава добре с меденото масло и солената шунка. Използвайте неподсладено тиквено пюре.

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин (или кокосово масло)
• 170 грама шунка, нарязана на ситно
• 2 чаши брашно
• 2 и 1/2 чаени лъжички бакпулвер
• 1/4 чаени лъжички сода за хляб
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 6 супени лъжици студено краве масло, нарязано на малки кубчета
• 3/4 чаша тиквено пюре от консерва
• 1/2 чаша пълномаслена мътеница
• 6 супени лъжици краве масло, меко
• 3 супени лъжици мед

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 200 градуса.

Загрейте зехтина в чугунен тиган на средно висока температура. Запържете шунката, като разбърквате често, докато стане хрупкава и покафенее добре (около 8 минути). Прехвърлете я в чиния и оставете да изстине. Забършете тигана с кухненска хартия и го сложете във фурната да се загрее.

Смесете в купа брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Добавете кравето масло и разбъркайте, като намачкате с вилица, докато се образуват груби трохи. Сложете купата във фризер за 10 минути.

Разбийте тиквата и мътеницата в малък съд, след което добавете шунката и изсипете сместа в купата с брашното. Разбъркайте, сложете тестото върху набрашнена работна повърхност и леко притиснете до достигането на 2-3 сантиметра дебелина.

С помощта на кръгли формички изрежете 8 бисквити с диаметър 6 сантиметра. Извадете тигана от фурната и разтопете 1 супена лъжица от мекото масло в него. Подредете бисквитите в съда, като трябва да се допират една до друга. Разтопете още 1 супена лъжица от мекото масло и ги намажете отгоре. Изпечете в загрятата фурна за около 15 минути, докато леко покафенеят и се надуят.

Разбъркайте в малка купичка меда с 4 супени лъжици меко краве масло.

Поднесете тиквените бисквити с меденото масло.

Да ви е сладко!