Рецепти за вит тиквеник с канела

Тиквеникът е популярно тестено изделие в България, което обикновено се приготвя за коледно-новогодишните празници. Вариантите за плънката за разнообразни. Разбира се, тиквата е задължителна съставка, а най-подходящата подправка е канелата. Даваме ви няколко идеи за вит тиквеник с канела, като ви предлагаме да добавите още сусам или стафиди.

Тиквеник с канела

За да си замесите тестото, са ви необходими:

• 280 грама брашно;
• 160 милилитра прясно мляко;
• 1 жълтък;
• 1 супена лъжица масло;
• щипка сол;
• 1/2 чаена лъжичка захар.

За плънката на тиквеника са ви нужни:

• 700 грама тиква (без кората);
• 1 чаена лъжица смляна канела;
• 1/2 чаена чаша захар.

Как да си направите тиквеник с канела

В една купа сложете млякото, жълтъка и маслото. В друга – брашното, към което добавете солта и захарта. След това внимателно прибавете течните продукти към брашното и замесете тесто. Покрийте го с кърпа и оставете за 30 минути. През това време направете плънката.

Почистената от семената и кората тиква настържете на едро ренде. Ако е много сочна, отцедете течността.

Загрейте фурната до 170 градуса. Разточете тестото, единият край трябва да бъде по-широк от другия. Оставете точилката и разтегнете пласта с ръце, за да стане много тънък (колкото лист от тетрадка). Внимавайте да не скъсате тестото. Разпределете равномерно настърганата тиква по повърхността му, поръсете с канела и с малко захар.

Следва да навиете на руло и да го завиете като охлюв. Поставете тестото в подмазана с олио тава, намажете с разтопено масло. Направете няколко малки разреза отгоре. Сложете баницата да се пече около час, докато се образува характерната коричка.

Готовия тиквеник поръсете с пудра захар и поднесете.

Тиквеник със стафиди и канела

Необходими продукти за тестото:

• 500 грама брашно
• 270 – 300 милилитра вода
• щипка сол

За плънката си пригответе:

• 500 грама тиква
• 200 – 250 грама захар
• 100 милилитра растително олио или разтопено масло
• стафиди на вкус
• канела на вкус

Приготвянето на тиквеника

Замесете тесто от брашното и водата, сложете щипка сол. Оставете го да почине за 15 минути.

През това време обелете тиквата, почистете я от семената и настържете на едро.

Готовото тесто разделете на 4 части, разточете тънко всяка от тях, разтеглете с ръце и разпределете тиквата по повърхността им. Поръсете със захар, канела, сложете стафиди на вкус и полейте с олио или разтопено масло.

Навийте 4 рула. Подмажете тава с мазнина и ги подредете в нея, навивайки като охлюв. Може да разположите в кръг например или по друг начин, който предпочитате.

Намажете баницата с масло, поръсете със захар и изпечете в предварително загрята до 180 – 200 градуса фурна в продължение на около 40 минути.

Вит тиквеник със сусам и канела

Необходими продукти:

• 500 грама брашно
• 200 милилитра вода
• 100 милилитра олио
• 1 чаена лъжица сол

Продукти за плънката на вкус:

• тиква
• захар
• канела
• сусам
• пресни ягодоплодни по желание

Начин на приготвяне:

Замесете тесто от брашното, водата и олиото. Прибавете и чаена лъжица сол. Покрийте с кърпа и се заемете с подготовката на плънката.

Настържете сурова тиква с помощта на едро ренде. Изстискайте леко, за да се отцеди течността.

Разточете тестото тънко, намажете с малко олио и разпределете тиквата по повърхността. Слоят да не бъде дебел. Ако решите да използвате пресни дребни плодове, сложете и тях, след което поръсете всичко със захар и канела на вкус.

Оформете руло, прищипете краищата му и навийте в подмазана с олио кръгла тава. Поръсете със сусам и изпечете баницата до златисто в предварително загрята фурна (при 220 градуса), около 30-35 минути са достатъчни.

Тиквеникът е готов, насладете му се.

Добър апетит!