Рецепти за приготвяне на салата Табуле с булгур

Табуле е популярна салата от източната кухня. Основните съставки за приготвянето на класическия вариант са булгур, магданоз и домати. Салатата е подходящо допълнение към печено месо, включително птиче. На Изток се сервира върху листа зелена салата и се поднася като предястие.

Предлагаме ви няколко рецепти за салата Табуле с булгур:

• Табуле от булгур със сушени домати
• Печена салата Табуле с булгур, чери домати и нахут
• Салата Табуле с краставица и мента

Табуле от булгур със сушени домати

За първия вариант на салатата са ви необходими:

• 300 грама булгур
• 2 лимона
• 50 грама пресен джоджен
• 50 грама магданоз
• 50 грама босилек
• 1 чили чушка
• 4 скилидки чесън
• 200 грама сушени домати
• 100 милилитра зехтин
• 50 грама масло
• сол и прясно смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Сварете булгура във вряща подсолена вода за 10 минути под капак. След това сложете маслото, изключете котлона и оставете зърната така още 5 минути.

Нарежете ситно листата джоджен, магданоз и босилек, смесете ги с намачканите скилидки чесън. Прибавете произволно нарязаните сушени домати, налейте зехтина и прясно изцедения сок от двата лимона. Към получената смес добавете нарязаната люта чушка, подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте всичко.

Смесете готовия булгур с ароматната комбинация от билки и подправки. Оставете салатата да престои около 5 минути, за да може да се поемат вкусовете и ароматите, след което я поднесете.

Печена салата Табуле с булгур, чери домати и нахут

Рецептата с печен булгур е не по-малко апетитна. За нея са ви нужни:

• 600 грама чери домати
• 60 милилитра зехтин
• сол и черен пипер
• 240 грама булгур
• 1 средно голяма глава стар лук
• 450 грама нахут (предварително сварен или от консерва)
• връзка едро нарязан магданоз
• лимонов сок

Начин на приготвяне

Изпечете чери доматите с 5 супени лъжици зехтин във фурната на средното ниво при 220 градуса, докато омекнат (30-40 минути).

В отделна тава разпределете равномерен слой от булгура и го запечете до златисто (15-20 минути), като след 10- минутата разбъркайте.

След като се запече, прехвърлете го в тенджера.

Смесете нарязания на тънки ивици лук към доматите, разбъркайте и подправете. Запечете, докато лукът омекне и придобие златист цвят. Необходими са около 20 минути, като по средата на готвенето разбъркайте зеленчуците.

Междувременно пригответе булгура според инструкциите, посочени върху опаковката. Подправете и смесете с нахута. Добавете магданоза, доматите, лука, добавете една супена лъжица зехтин и лимонов сок на вкус.

Поднесете салата с резени лимон.

Салата Табуле с краставица и мента

В последното ни предложение, освен домати, има и краставици. Нестандартно е включването на ментови листенца, но, ако това не ви допада, може да ги пропуснете.

Необходими са ви:

• 1/2 чаена чаша суров булгур
• 1 чаена чаша вода
• 1/4 чаена чаша зехтин
• 1/4 чаена чаша прясно изцеден лимонов сок
• 2 чаени чаши домати, нарязани
• 1 краставица, нарязана
• 1 чаена чаша пресен магданоз, нарязан на ситно
• 1 чаена чаша мента, нарязана на ситно
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Кипнете водата в малка тенджера, добавете булгура и намалете силата на котлона.
Варете под капак за около 5 минути или докато семената напълно абсорбират водата. Бъркайте периодично.
След като се охлади напълно, прехвърлете булгура в голяма купа и добавете останалите съставки.
Разбъркайте салатата добре и я поднесете.

Добър апетит