Чийзкейк с тиква и джинджифил

Необходими продукти

за основата:

• 1 чаша бисквити грахам (натрошени)
• 3 супени лъжици захар
• 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
• 1 яйчен белтък
• кокосово масло или друга мазнина за намазване

за крема:

• 230 грама крема сирене, меко
• 3/4 чаша захар
• 1 супена лъжица ванилов екстракт
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
• 1 консерва тиква (или 425 грама сварена тиква)
• 3 яйца
• 1 супена лъжица кафява захар

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса.

За да приготвите основата, разбъркайте с вилица натрошените бисквити грахам, захарта, джинджифила и яйчния белтък. Изсипете сместа в намазнена с кокосово масло тавичка и притиснете по дъното, за да оформите блат. Запечете за 8 минути, извадете и охладете.

Намалете температурата до 150 градуса.

За да приготвите крема, разбийте с миксер крема сиренето до гладкост. Прибавете захарта, ванилията, лимоновия сок, джинджифила и тиквата и разбъркайте до кремообразна смес. Добавете яйцата едно по едно, без да спирате миксера. Изсипете сместа в тавичката върху основата и запечете за 50 минути или до полуготовност. Изключете фурната и леко открехнете вратата, за да се охлади чийзкейкът (около 30 минути), след което го извадете от фурната, покрийте и оставете да престои за 8 часа. 

Поръсете десерта с кафява захар, нарежете на парчета и сервирайте.

Да ви е сладко!