Спаначени палачинки с брашно от елда

Безглутенови палачинки от елда с високо съдържание на протеини и фолат. Съдържат мътеница, спанак и червен пипер, което ги прави още по-вкусни и с интересен зелен цвят.

Необходими продукти:

• гореща вода
• 284 милилитра мътеница
• 1 яйце
• 2 поширани яйца за сервиране (по желание)
• 200 грама спанак
• 175 грама брашно от елда
• 1 чаена лъжичка безглутенов бакпулвер
• щипка червен пипер
• зехтин

Начин на приготвяне:

Сложете спанака в гевгир и залейте с вряла вода, за да омекне. Отцедете излишната течност и прехвърлете спанака в блендера заедно с мътеницата и яйцата. Блендирайте до гладко пюре.

Сложете брашното от елда, бакпулвера и червения пипер в купа и комбинирайте с пюрето. Ако сместа е гъста, добавете 1 супена лъжица вода.

Загрейте зехтин в тиган и направете малки палачинки от сместа. Гответе ги 1-2 минути или докато се появят мехурчета на повърхността на палачинката, след което обърнете и пържете още 1 минута или до готовност. Повторете, докато свърши сместа. Трябва да се получат около 12 мини палачинки. Сервирайте с поширани яйца по желание.

Да ви е вкусно!