Сос Маринара с лук и риган

Необходими продукти:

• 3 чаени лъжици зехтин
• 900 грама домати (пресни или консервирани в собствен сок)
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици босилек
• 1 глава лук
• 1 малък морков
• 2 чаени лъжици сух риган
• сол по желание и на вкус
• бял пипер на вкус
• 2-3 дафинови листа

Начин на приготвяне:

Ако използвате пресни домати, първо ги попарете с вряща вода и обелете ципите им.

Нарежете на ситно чесъна, лука, босилека и доматите, моркова настържете.

Сгорещете зехтина в тенджера с дебело дъно и изпържете лука и чесъна на среден огън до омекване. След това прибавете босилека, ригана, белия пипер, доматите заедно със сока им, дафиновите листа. Подсолете, ако желаете. Оставете всичко да се задушава на слаб огън в продължение на 40 минути, като бъркате непрекъснато.

Готовия сос разпределете в буркани и приберете в хладилника. Може също да замразите.

Добър апетит!