Сладоледен сандвич с целувка

Необходими продукти:

• 400 грама нарязани ягоди
• 50 грама вода
• 75 грама захар (за ягодите)
• 1 чаена лъжица лимонов сок
• 500 милилитра пълномаслена сметана
• 1 консерва от 400 грама подсладено кондензирано мляко
• 1 супена лъжица ванилова есенция
• 7 яйчни белтъка
• 320 грама кристална захар
• 1 1/2 чаена лъжица бял винен оцет
• 1 1/2 чаена лъжица царевично брашно

Начин на приготвяне:

Сложете ягодите, водата и захарта в касерола и варете, докато ягодите започнат да се разпадат, а течността да се сгъстява като сироп. Това ще отнеме известно време, но не пренебрегвайте стъпката, за да няма в последствие твърде много вода в сладоледа. Когато ягодовият сос е готов, добавете лимонов сок и ванилия, и оставете настрана да се охлади.

Междувременно загрейте фурната на 110 градуса. Разбийте сметаната с миксер, докато се образуват твърди върхове и добавете кондензираното мляко. Прехвърлете в квадратна тавичка със страни 20 сантиметра (покрита с хартия) и изравнете. С лъжица направете няколко купчинки отгоре от ягодовата смес и с клечка разбъркайте със спираловидни движения. Замразете за 2 часа, а най-добре за една нощ.

Пригответе целувчения блат – с чист сух миксер разбийте белтъците в суха купа, до меки върхове и започнете да добавяте захарта лъжица по лъжица, докато се усвои цялата и получите лъскава гъста смес. Добавете оцета (може да го замените с малко лимон) и царевичното брашно, разбъркайте за последно.

Разпределете сместа между две квадратни тави със страни 20 сантиметра – покрити с хартия за печене – и печете за 2 часа. Оставете за една нощ целувчените блатове да се охладят.

Върху сладоледа сложете единия блат – с неравната страна нагоре – обърнете сладоледа върху блата и свалете хартията. Отгоре поставете втория блат, бъдете внимателни да не се разчупят целувките.

Приберете във фризер, а при сервиране разрежете на 9 парчета.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: twistedfood.co.uk