Рецепти за домашно сладко от ябълки

Ябълките са сред предпочитаните плодове у нас, като освен в сурово състояние, те се често се консумират под формата на сладка, компоти, конфитюри, желета и мармалади. Разбира се, свежи или в консервирани, те са чудесна добавка към редица сладкиши и изобщо към десерти. Дали ще приготвяте торта, палачинки, сладолед, или просто ви се хапва нещо сладичко, винаги е добре да имате бурканче домашно сладко от ябълки наблизо. Затова ви предлагаме няколко рецепти за направата на такова, като се надяваме, че сред тях ще откриете най-подходящата за вашия вкус.

Сладко от ябълки с орехи и коняк

Необходими продукти:

• 450 грама сладки ябълки
• 50 милилитра вода
• 85 грама захар
• 1 лимон
• 1 дафинов лист
• 1 супена лъжица коняк
• 100 грама орехови ядки

Начин на приготвяне

Измийте ябълките, нарежете всяка от тях на 8 части и почистете от семките. Настържете кората на лимона и изцедете сока му. Налейте вряща вода в подходящ съд и в нея сложете плодовете, захарта, лимоновата кора и сок, дафиновия лист. Разбъркайте добре и затворете съда с капак. Варете в продължение на 15 минути, след което извадете дафиновия лист, налейте коняка и сложете ореховите ядки. Прехвърлете съда в загрята фурна и нека сладкото се "пече" 10 минути.
Разпределете в стерилизирани бурканчета, затворете ги. Ябълковото сладко приберете в хладилника, след като изстине.

Сладко от ябълки със сушени кайсии, бадеми и ликьор Амарето

Необходими продукти:

• 1,5 килограма ябълки (нарязани на парчета)
• 300 грама сушени кайсии
• 150 грама бадеми
• 2 супени лъжици ликьор Амарето
• 180 милилитра вода
• 1 килограм захар

Начин на приготвяне

Първо накиснете кайсиите за 15 минути в студена вода, след това изплакнете под течаща. Попарете бадемите и ги обелете.

Ябълките нарежете на резени и почистете от сърцевината със семената. Сега е моментът да претеглите плодовете и да подсигурите необходимото количество.

Направете сироп от водата и захарта. В него изсипете ябълките, отцедените от течността кайсии, бадемите и варете в продължение на около час. Ликьорът добавете 15 минути, преди да бъде готово сладкото.

След това го разпределете в бурканчета, затворете ги и обърнете с дъното нагоре.

Тази вариант на ябълково сладко е с деликатен привкус на кайсии и бадеми.

Сладко от ябълки с лимон и канела

Необходими продукти:

• 1 килограм ябълки
• 1,200 килограма захар
• 1 лимон
• 1 чаена лъжица канела
• 400 милилитра вода

Начин на приготвяне

Измийте ябълките и лимона. Смелете или нарежете кората на цитруса много ситно и изцедете сока.

Налейте водата в тенджера, поставете на котлона и когато заври, изсипете захарта. Бъркайте, докато се разтвори и прибавете кората от лимона. Нека сиропът се вари няколко минути и свалете от огъня.

Обелете ябълките и ги нарежете на малки парчета. Сложете ги в купа и залейте с лимоновия сок.

Прецедете сиропа през марля и го налейте в съда с плодовете. Сложете на котлона, трябва да заври, след което затворете с капак и оставете за 4 часа.

Следва отново да кипне и да престои още 5 часа. Повторете процедурата и прибавете канелата преди последното завиране на сместа.

Готовото сладко разпределете в сухи бурканчета и стерилизирайте.

Сладко от ябълки и джинджифил

Необходими продукти:

• 200 грама джинджифил
• 1 килограм ябълки
• 400 грама захар
• 3 чаени чаши вода

Начин на приготвяне

Обелете джинджифила и го нарежете на тънки парчета. Засипете го с част от захарта и оставете да престои няколко часа.

Ябълките също обелете, нарежете и почистете от сърцевината със семената.

Изсипете джинджифила в подходяща тенджера, налейте водата, прибавете останалата захар и сварете гъст сироп.

Когато това стане, добавете ябълките и варете още 30 минути.

Смелете с помощта на блендер до получаването на пюре.

Разпределете горещата смес в бурканчета и затворете. Ако тя се е охладила, стерилизирайте бурканчетата в продължение на няколко минути (за капак).

Сладко от ябълки с портокал

Необходими продукти:

• 2 килограма ябълки
• 4 средни портокала
• 2 килограма захар
• 200 милилитра вода

Начин на приготвяне

Обелете кората на портокалите, нарежете месестата част на парчета, които сложете в тенджера. Налейте водата, прибавете захарта и варете цитрусите в прадължение на 15 минути.

Обелете ябълките, почистете ги от сърцевината със семената и ги нарежете на парчета. Изсипете ги при сиропа с портокалите и нека сместа се вари 20 минути.
Готовото сладко разпределете в бурканчета и затворете. Стерилизирайте в тенджера с вода за 20 минути.

Сладко от ябълки с анасон, портокал и канела

Необходими продукти:

• 6 меки ябълки
• 3/4 чаени чаши захар
• 1,5 чаени чаши вода
• 1 пръчка канела
• 1 звездичка анасон
• 1 супена лъжица настъргана портокалова кора

Начин на приготвяне

Обелете ябълките, отстранете семената им, месестата част нарежете на едри кубчета. Изсипете ги в тенджера, залейте с водата и засипете със захарта. Добавете и подправките.

Затоплете сместа в продължение на 10-15 минути (трябва да заври хубаво), като бъркате непрекъснато, за да не прегори.

Когато плодовете потъмнеят малко и се превърнат в каша, може да разпределите в бурканчета.

Затворете ги оставате сладкото да се охлади, преди да приберете за съхранение.