Сиропирани кестени

Необходими продукти:

• 1 килограм кестени
• 1 щипка морска сол

за сиропа:

• 500 грама захар
• 1 литър вода
• ванилова шушулка по желание

Начин на приготвяне:

Обелете кестените и ги сложете във вряща солена вода. След 20 минути свалете от котлона и оставете за още 5 минути да престоят в горещата вода.

Отцедете кестените и ги обелете внимателно от тънката ципа.

Прехвърлете ги в голям тиган.

За да направите сиропа, във водата сложете захарта и ваниловата шушулка. Варете, разбърквайки от време на време, докато се получи сироп (не е достатъчно кристалчетата да се разтопят, необходимо е самата консистенция на сиропа да започне да наподобява олио).

Изсипете сиропа върху кестените и оставете да къкрят на слаб огън около 30 минути. Изключете котлона и оставете за още 10 минути върху него.

При сервиране може да полеете кестените с част от сиропа или да им добавите малко бренди.

Забележка: Ако се затруднявате с обелването на кестените, може да им направите малък разрез на кръст в долната част и да изпечете или задушите за 20 минути на 200 градуса. Когато отделите твърдата обвивка, продължете приготвянето на рецептата по посочените стъпки.