Как се прави сирене по шопски – класическа рецепта и варианти с наденица и колбас

Сирене по шопски е традиционно ястие от националната ни кухня. То се приготвя от няколко продукта, с които българската домакиня може би винаги разполага у дома си – сирене, яйце и домат. Ястието е любимо на много хора, а вариантите за приготвянето му са различни, като за онези от вас, които предпочитат да има и месо, предлагаме варианти за сирене по шопски с наденица или колбас по избор

Сиренето по шопски, независимо дали използвате колбас/наденица или не, се запича в гювечета или в други подходящи съдове с капак.

Сирене по шопски – класическа рецепта

Необходими продукти (за 2 порции):

• 300-400 грама сирене
• 25-50 грама масло
• 1-2 домата
• 1-2 люти чушки
• 1/2 чаена лъжица смлян червен пипер
• 2 яйца
• пресни зелени подправки

Добавки по желание:

• 1 глава лук
• 1-2 сладки чушки

Начин на приготвяне:

Намажете с масло дъното и стените на две гювечета, в които ще приготвите ястието.

Нарежете сиренето, доматите и сладките чушки (ако ще използвате). Ако сиренето е солено, първо го сложете в студена вода или прясно мляко за известно време.

Лютите чушлета е добре да са малки, за да може да сложите цели в гювечетата.

Сложете на дъното на глинените съдове нарязани на тънки полукръгчета лук и сладки чушки (по желание), върху тях кръгчета домати.

Следва сиренето (добре е парчетата да не са по-дебели от сантиметър).

Покрийте с доматен слой и сложете лютите чушки.

Затворете съдовете с капаци и поставете в студена фурна, която включете на 180-200 градуса.

След 15-25 минути чукнете по едно яйце в двете гювечета, сложете по парченце масло във всяко, поръсете с малко червен пипер и върнете във фурната до желаната готовност на яйцата.

Поднесете с украса от листенца магданоз или други пресни зелени подправки.

Сирене по шопски с наденица

Необходими продукти за 4 порции:

• 800 грама сирене
• 600 грама домати
• 4 яйца
• 40 грама олио
• 1 чаена лъжица чубрица
• 4 парчета наденица

Начин на приготвяне:

Трябват ви 4 гювечета. Разделете сиренето на 4 равни части.

Обелете доматите, нарежете ги на ситно и разпределете в гювечетата. След това сложете сиренето, полейте с олио и поръсете с чубрица. Добавете наденицата и поставете гювечетата във фурната, нека наденицата и сиренето се запекат. След това извадете, чукнете по едно яйце във всеки съд и върнете във фурната до готовност на яйцето.

Сирене по шопски с колбас

Необходими продукти (за 1 порция):

• 100 грама плочка бяло саламурено сирене
• 50-60 грама колбас по избор
• 1/2 сладка чушка
• 2-3 супени лъжици доматено пюре
• 2 яйца
• масло

Как се приготвя сиренето по шопски

Намазнете дъното на гювече с масло, след което подредете продуктите последователно: плочката сирене, нарязания колбас, шушката, нарязана на парченца, доматеното пюре или домат на кръгчета и накрая чукнете яйцата (може да използвате и само едно).

След това сложете гювечето във фурната до готовност на яйцата.

Съвети и алтернативи за приготвяне на сирене по шопски

• Колбасът в рецептата може да замените с луканка, суджук, шунка, бекон, кренвирши или друг подобен продукт по ваш избор.
• Чушката може да бъде както печена, така и сурова.
• Вариант е да използвате пресен домат или консервиран вместо доматено пюре (зависи по кое време на годината приготвяте ястието).
• Ако предпочитате, запържете малко лук в масло и сложете на дъното на съда, преди да започнете да редите слоевете за ястието.
• По желание поръсете продуктите в гювечето с настърган кашкавал и тогава запечете.
• Подправките, които бихте могли да използвате при готвенето на сирене по шопски, са черен пипер, чубрица, риган, червен пипер, чесън, лук. Но не подсолявайте продуктите допълнително, защото сиренето и колбасите обикновено са достатъчно солени и рискувате готовото ястие да бъде прекалено солено.
• Ако изберете колбас, който изисква по-продължителна термична обработка и времето, за което яйцата ще бъдат готови, няма да е достатъчно за месния продукт, тогава първо запечете колбаса и след това добавете останалите продукти в гювечето.
• Плочката сирене може да натрошите.
• Вариант е да запечете сиренето, колбаса и зеленчуците и когато те бъдат готови, тогава чукнете яйцата и да върнете гювечето във фурната, докато стегнат.
• Ако обичате зеленчуците, бихте могли да обогатите ястието с такива, като добавите кисели краставички или моркови.
• Маслините и гъбите (заедно или поотделно) също са добро допълнение към стандартната рецепта.

Добър апетит!