Свинско руло със спанак и гъби

Необходими продукти:

500 свинско филе
200 грама гъби по ваш избор
250 грама замразен спанак
4 скилидки чесън
100 грама моцарела
2 глави лук
олио
няколко стръка мащерка
сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Разрежете филето надлъжно през средата, без да срязвате докрай, за да се получи широка основа от него.
Поръсете се го със сол и смлян черен пипер от двете страни.

Изпържете 2 от скилидките чесън в нагорещено олио, докато се зачервят. Когато това стане, извадете ги от съда и в него изсипете гъбите. Изпържете ги, подправете на вкус.

В отделен тиган изпържете останалите 2 скилидки чесън и прибавете замразения спанак. Чесъна може да извадите, но може и да оставите в плънката. Налейте малко вода и нека листата се приготвят в продължение на 4-5 минути.

Нарежете моцарелата на тънки парчета.

Лука нарежете на кръгчета, подсолете и изпържете до омекване в нагорещено олио, като добавите и мащерката.

Следва да оформите рулото.
Върху месната основа разпределете спанака, гъбите и ивиците сирене.

Старателно навийте руло, което завържете с конец. Изпечете го в тиган от всички страни, докато се образува румена коричка.

Лука разпределете по дъното на тава, върху него сложете рулото, покрийте съда с фолио и изпечете ястието в загрята до 180 градуса фурна за около 30-35 минути. След това махнете покритието и върнете свинското за 10 минути във фурната, за да се запече отгоре.

Поднесете го със соса от лука и зеленчукова салата.

Добър апетит!