Салата от зелен фасул, калмари и пресни картофи

Необходими продукти:

300 грама калмари
300 грама пресни картофи
200 грама зелен фасул
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 дафинов лист
1 връзка магданоз, рукола или копър
3 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжица винен оцет
1/2 чаена лъжица захар
1 дафинов лист
смес от различни видове смлян пипер на вкус
сол на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте добре картофите, може да не ги обелвате. Сварете до готовност в подсолена вода, в която сложете 1 дафинов лист. След това отцедете течността и оставете картофите да се охлаждат.

Сварете до готовност и зеления фасул. Около 5-7 минути са достатъчни. Отцедете водата и нарежете.

Калмарите почистете и нарежете на тънки ивици. Ако използвате замразени, първо ги размразете.

Обелете лука, него нарежете на тънки кръгчета. Чесъна намачкайте с помощта на преса, а зелените подправки накълцайте ситно.

Поръсете лука със захарта, напръскайте с оцет, зехтин и оставете така за известно време.

Сгорещете 3 супени лъжици зехтин в тиган и в него изпържете последователно първо калмарите, след това нарязаните сварени картофи, докато по повърхността им се образува златиста коричка. Нека се охладят малко.

Сложете в салатиера така приготвените продукти (картофите, зеления фасул, калмарите). Добавете зелените подправки, чесъна и лука, след което подправете със сол и пипер на вкус. Разбъркайте и салата е готова.

Добър апетит!

Снимка: lady.tochka.net