Руло от омлет с пастет от черен дроб

Необходими продукти

За омлета:

6 яйца

100 грама майонеза

1/2 връзка пресен копър (по желание)

сушен босилек (по желание)

млян черен пипер (по желание)

За плънката:

500 грама пържен телешки черен дроб (може и друг)

1 глава лук

1 среден морков

брашно за паниране

150 грама масло

сол

млян черен пипер

Начин на приготвяне:

Смесете яйцата с майонезата, малко подправки по желание и разбийте до получаване на еднородна смес. Прибавете нарязан копър.

Плънката: нарежете черния дроб на парчета, подправете със сол и черен пипер, оваляйте в брашно и изпържете в 50 грама масло от всички страни. Когато дробът изстине, го смелете с помощта на машинка за мелене на месо, добавете към него размекнатото масло, задушения морков с лука и разбийте до хомогенна маса. Сложете сол и пипер на вкус.

Приготвената смес за омлета изсипете в тава, застлана с хартия за печене и поставете във фурната, загрята на 200 градуса за 15 минути. Върху готовия омлет равномерно нанесете пастета и навийте на руло с хартия за печене или фолио. Оставете за 1-2 часа в хладилник, за да стегне. След това извадете и нарежете на парчета.

Може да приготвите различни плънки за рулото. Ето няколко варианта:

- Плънка от топено сирене и чесън - настържете на едро топено сирене, смесете го с намачкан чесън, ситно нарязан копър, майонеза, посолете и разбъркайте добре.

- Рибена плънка - намачкайте с вилица консервирани сардини в масло, прибавете ситно нарязан лук, майонеза, посолете.

Добър апетит!