Пържени гъби и картофи в карамелена коричка

Необходими продукти:

• 600 грама гъби по ваш избор
• 6 пресни картофа
• 1 дафинов лист
• 100 милилитра топено масло
• 2 зрънца бахар
• 1/4 чаена лъжица къри
• 1 чаена лъжица смлян кориандър
• 2 глави лук
• 1 чаена лъжица мед (течен)
• 1 чаена лъжица морска сол

Начин на приготвяне:

Измийте картофите, сложете в тенджера и залейте със студена подсолена вода. Сложете дафиновия лист и зрънцата бахар. Сварете продуктите до готовност.

Гъбите изплакнете бързо и веднага подсушете, като ги подредите върху салфетка, която да поеме течността. Нарежете на парчета, като отстраните крачетата.

Обеления лук нарежете и изпържете малко мазнина до омекване.

Тогава към него добавете гъбите постепенно, като разбърквате леко с дървена лъжица.

Щом течността се изпари, оставете сместа да се приготвя на силен огън, докато гъбите се зачервят (междувременно разбърквайте). Овкусете с половината от подправките.

Отцедете горещата вода от готовите картофи, залейте ги веднага със студена за няколко секунди.

Обелете ги и нарежете на едри парчета.

Поръсете с останалите подправки и оставете за 5 минути.

Гъбите също са готови.

Сгорещете тиган, налейте топеното масло и в него бързо изпържете картофите до зачервяване от всички страни.

Полейте със смес от 2 супени лъжици масло и 1 чаена лъжица течен мед. Разбъркайте и 2 минути по-късно свалете съда от котлона.

Извадете картофите в чиния, сложете гъбите, поръсете с морска сол и поднесете.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: webspoon.ru