Пълнозърнест хляб с мюсли и семена

Необходими продукти:

250 грама пълнозърнесто брашно
250 грама пшенично брашно
3 супени лъжици пшенични трици
250 милилитра вода
100 милилитра прясно изцеден портокалов сок
1 чаена лъжица сол
1 супена лъжица мед
1,5 чаена лъжици суха мая
3 супени лъжици сусамово семе или киноа
3 супени лъжици ленено семе
120-130 грама мюсли

Начин на приготвяне:

Изпечете триците и мюслите в сух тиган, след което оставете да се охладят. Смесете разтворения в топлата вода мед със сока от портокал. Прибавете маята и пресятото брашното, солта, семената и замесете тесто. Оставете за 30 минути в работеща фурна, след което извадете и поставете върху дъска, посипана обилно с мюсли и малко семена. Разпънете тестото с размерите на дъската и поръсете с останалите мюсли.
Сгънете четирите краища към средата, след това още веднъж направете това с новите 4 края, които се получават, обърнете и оформете хляба, придавайки му кръгъл или продълговат вид.
Поставете в съд, чието дъно сте покрили с хартия за печене, и сложете в топла фурна за 30 минути, за да втаса. След това извадете и нека тестото престои още 15 минути на стайна температура.
Използвайте тези 15 минути, за да загреете съд с капак във фурната при температура от 240 градуса.
Прехвърлете тестото заедно с хартията за печене в горещия съд, затворете с капака и изпечете в продължение на 30 минути при 240 градуса. След това махнете капака, намалете градусите до 225 и оставете във фурната за още 15 минути.
Добър апетит!