Пълнен шаран със сушени плодове и ядки

Необходими продукти:

1 шаран около 1,5 килограма
6-7 малки домата (чери)
100 грама стафиди
100 грама сушени кайсии
100 грама сушени сини сливи
100 грама орехи
100 грама бадеми
2 супени лъжици зехтин
1/2 лимон
подправки на вкус: сол, къри, черен, червен и бял пипер
олио за пържене

Начин на приготвяне:

Измийте шарана, почистете люспите, отрежете главата и отстранете вътрешностите.

Нарежете на парчета, които оваляйте в смес от сол и различните видове смлян пипер. Напръскайте вътрешната им част с лимонов сок и изпържете до полуготовност в нагорещено олио.

Измийте сушените сливи и кайсии, стафидите, подсушете ги и изпечете заедно със счуканите бадеми и орехи, като сложите в съда 1 супена лъжица зехтин. Прибавете къри, смлян бял пипер, червен пипер.

С получената смес от плодове и ядки напълнете парчетата риба и ги подредете в тава, чието дъно сте покрили с пергамент и подмазали с олио. Слагайте шарана с разреза нагоре. Изпечете във фурната при температура от 250 градуса.

Измийте доматите, продупчете ги на няколко места с помощта на вилица и ги изпържете цели в останалия зехтин.

Малко преди рибата да бъде напълно готова, извадете от фурната и около нея подредете доматите.
Върнете шарана да се пече до готовност.

Вкусна плънка бихте могли да си направите и от парченца пресни ябълки, смесени с нарязан зелен лук и сврени яйца. Вариант е да си направите каша от елда с пържени гъби, тиквички или маслини.

Добър апетит!