Пълнени чушки с доматено пюре, гъби и кашкавал

Необходими продукти:

• 1 килограм чушки
• 1 глава лук
• 200 грама пресни печурки
• 4 супени лъжици доматено пюре
• 1 чаена лъжичка босилек
• 1 чаена лъжичка риган
• щипка чубрица
• сол, черен пипер на вкус
• 30 грама масло
• 200 грама настърган кашкавал

Начин на приготвяне:

Измийте, разрежете чушките на две, почистете и ги оставете настрана. Сгорещете масло и запържете нарязан предварително лук. Прибавете гъбите, доматеното пюре, босилека, ригана и чубрицата.

Подправете със сол, черен пипер и оставете сместа да къкри на слаб огън за 10 минути. Охладете, напълнете чушките с нея и ги подредете в тава, застлана с лист пергамент.

Поръсете с настъргания кашкавал, загрейте фурната на 200 градуса и изпечете до готовност. Разпределете порции, поднесете и им се насладете. По желание гарнирайте със сос по избор.

Добър апетит!

Източник: healthyrecipesblogs.com