Пълнени пиперки с ориз, спанак, яйце и семена

Необходими продукти:

• 1 килограм червени пиперки
• 4-5 яйца
• 1 главичка лук
• 1 чаена чаша ориз
• 2 грама куркума
• 150-200 грама спанак
• 2 стръка пресен джоджен
• 50 грама слънчогледови семки
• 10 грама маково семе
• зехтин за запръжка
• сол, черен пипер
• червен пипер за поръсване

Начин на приготвяне:

Изрежете капачетата на пиперките и ги почистете. В тиган сгорещете мазнина и запържете лука, нарязан ситно. Прибавете ориза, куркумата и нарязания спанак. Добавете 1/2 чаена чаша вода или бульон, джоджена, солта и черния пипер според вкуса.

Задушете сместа до полуготовност на ориза и я хладете. Напълнете чушките, чукнете по яйце във всяка, поръсете с червен пипер, маково и слънчогледово семе.

Подредете чушките в застлана с пергаментов лист тавичка и ги запечете в загрята на 180 градуса фурна до готовност. Охладете, разпределете порции, поднесете и с удоволствие хапнете.

Добър апетит!

Източник: www.eljardindelpulpo.cl