Пълнена скумрия със зеленчуци, гъби и сметана

Необходими продукти:

1 скумрия (може прясна, може и замразена)

1 глава лук

микс от зеленчуци по избор (може да използвате готов замразен зеленчуков микс)

100 милилитра сметана с масленост 20%

гъби на вкус

50 - 70 грама кашкавал

1 - 2 супени лъжици лимонов сок

масло

сол, подправки и магданоз на вкус

Начин на приготвяне:

Размразете рибата, ако използвате замразена, подгответе я за пълнене, като я почистите и разрежете.

Направете плънката. Нарежете лука на ситно и го изпържете в олио/масло, прибавете нарязаните гъби и пържете до готовност. Отделно задушете зеленчуците, подправете ги на вкус. Смесете гъбите и зеленчуците, прибавете магданоза.

Поставете скумрията в подмазана тава, с помощта на клечки за зъби прикрепете краищата, за да се образува лодка. Овкусете вътрешността с подправки, напръскайте с лимонов сок отвътре и отвън. Напълнете със зеленчуковата смес, поръсете с настърган кашкавал, залейте със сметаната и поставете ястието да се пече в предварително загрята да 180 градуса фурна в продължение на 25 - 30 минути.

Добър апетит!