Пуешка супа с фъстъчено масло и сладки картофи

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици олио
• 500 грама пуешка кайма (или от друго месо по избор)
• 1 дребна глава лук, нарязана на ситно
• 2 намачкани скилидки чесън
• 1 супена лъжица къри подправка на прах
• 2/3 чаена чаша домати от консерва - нарязани
• 1 чаена лъжица лют червен пипер на люспи
• 1 голям сладък картоф батат
• 1 чаена чаша пилешки бульон
• 1 1/2 чаена чаша кокосово мляко
• 1 чаена лъжица кафява захар
• непълна чаена чаша фъстъчено масло

Начин на приготвяне:

Загрейте 1 супена лъжица олио в тигана и изпържете каймата, като я раздробите, докато покафенее. Свалете я от котлона.

В тенджера загрейте останалата мазнина и изпържете лука, докато омекне. Прибавете чесъна, кърито и разбъркайте. Следва да сложите доматите, лютия пипер, картофа, който предварително сте нарязани на кубчета, бульона и кокосовото мляко.

Подправете със сол и пипер, сложете кафявата захар и покрийте с капака, варете 20 минути.

Сложете фъстъченото масло и каймата. Разбъркайте, след 5 минути свалете супата от котлона и сервирайте.

Добавете малко свежо нарязан зелен лук и няколко триъгълничета тортила чипс за хрупкавост.