Постна крем супа от карфиол, кокосово мляко и кашу

Тази нежна супа с кремообразна текстура и деликатен аромат на кокосово ще се превърне в идеалната лека вечеря. А в комбинация с препечен хляб ястието става още по-неустоимо.
Необходими продукти:
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 2 глави лук
- 1/2 чаена лъжица готварска сол
- 4 скилидки чесън
- 1 голям карфиол
- 4 1/2 чаена чаша зеленчуков бульон
- 1/2 чаена лъжичка кориандър
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена чаша кокосово мляко
- 1/4 чаена чаша печено кашу
- 1/4 чаена чаша листенца магданоз
Начин на приготвяне:
Загрейте зехтина в голяма тенджера. Нарежете лука на ситно и го запържете заедно с 1/4 чаена лъжичка сол, докато омекне и стане прозрачен. Намалете топлината и добавете смачкани скилидки чесън, гответе още 2 минути. Карфиола разделете на розички и го сложете в тенджерата, залейте с бульона. Подправете с кориандъра, куркумата и кимиона, посолете с останалата сол. Изчакайте да заври на висока температура, след което намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути, докато карфиолът омекне.
Пюрирайте супата с пасатор или в каната на блендер, докато получите гладка смес. След това пресипете отново в тенджерата. Изсипете кокосовото масло в супата и я загрейте, за да се получи еднородна консистенция. Добавете сол и черен пипер. Сервирайте в купички, гарнирайте с печеното кашу, няколко листенца магданоз и полейте със зехтин.
За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: thekitchn.com
Продукти свързани с РЕЦЕПТАТА
НУТРИКОМП ЕНТЕРАЛНА ХРАНА С ВКУС НА ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА 200 мл
ХИП БИО ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С ПИЛЕ 190 г
ХИП БИО ЗЕЛЕНЧУКОВА СУПА С ПУЙКА 190 г
РЕЦЕПТАТА е свързана към
- Супи
- Зеленчукови супи
- Крем супа от тиквички с кокосово мляко и чесън
- Диетична крем супа от броколи
- Супа от кисели краставички с копър
- Крем супа от броколи и кейл
- Крем супа от броколи и карфиол с топено сирене
- Зеленчукова супа с макарони, боб и пармезан
- Зеленчукова супа с боб, гъби и орзо
- Бърза супа с къдраво зеле, наденица и боб
- Крем супа от краставици
- Крем супа от магданоз с чесън
Коментари към Постна крем супа от карфиол, кокосово мляко и кашу