Пиле фрикасе с гъби, лук и сметана

Необходими продукти:

• 600 грама пилешки пържоли от бут, без кожа
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 3 супени лъжици масло
• 2 големи глави жълт лук, нарязани на ситно
• 2 големи моркова, нарязани на кубчета
• 1 чаена чаша целина, нарязана на кубчета
• 250 грама гъби, нарязани на филийки
• 1/4 чаена чаша брашно
• 1 чаена чаша сухо бяло вино
• 1 1/2 чаени чаши пилешки бульон
• 1/4 чаена чаша пълномаслена сметана
• 2 чаени лъжички лимонов сок
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
• 1 чаена лъжичка прясна мащерка, нарязана на ситно

Начин на приготвяне:

• Подправете пилешкото месо със сол и прясно смлян черен пипер.
• Разтопете 2 супени лъжици масло в голям тиган на средно силен огън.
• Запържете пържолите за около 2-4 минути от всяка страна, докато леко се зачервят. Прехвърлете в чиния.
• Добавете останалото масло в тигана и задушете лука, морковите и целината в продължение на 4-6 минути, докато омекнат. Бъркайте периодично.
• Прибавете гъбите и гответе още 8-10 минути.
• Добавете брашното, разбъркайте и след 1 минута прибавете виното.
• Оставете сосът да къкри в продължение около 1-2 минути, като бъркате непрекъснато.
• Добавете бульона, разпределете пилешките пържоли и гответе още 12-15 минути, докато сосът се сгъсти и месото е напълно готово.
• Прибавете сметаната и лимоновия сок, поръсете с пресен магданоз и мащерка и поднесете.

Приятен апетит!

Снимка: tablespoon.com