Пиле фрикасе с гъби и зеленчуци

Необходими продукти:

500 милилитра пилешки бульон
100 милилитра бяло десертно вино
8 пилешки бутчета
2 жълтъка
1 стрък праз
1 морков
1 сладка чушка
1 връзка магданоз
400 грама пресни гъби
2 стръка целина
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица брашно
2 щипки смлян черен пипер
1 стрък пресен розмарин
200 милилитра готварска сметана с масленост 20%
щипка сол

Начин на приготвяне:

Измийте бутчетата, подправете ги със сол и смлян черен пипер и запържете в 2 супени лъжици олио до получаването на златисто покритие (около 3-4 минути на среден огън от всяка страна). Не препържвайте. Извадете в чиния.

Подгответе зеленчуците. Нарежете праза на кръгчета, целината на тънки полукръгчета.

Чушката - на кубчета, моркова - също на кръгчета.

Изпържете зеленчуците до омекване в мазнината (около 4 минути), в която "запечатахте" бутчетата.

След това прибавете гъбите и нека се приготвят 5 минути (ако са големи, предварително ги нарежете на 2-4 части).

Налейте виното и след още 5 минути добавете бульона, подправете на вкус.

В отделен съд смесете сметаната с жълтъците и 1 супена лъжица брашно.

Върнете бутчетата в тигана, сложете стръка розмарин и нека се приготвят в продължение на 30 минути под капак на бавен огън.

След това налейте сметановия сос и нека всичко заври, като бъркате непрекъснато. Щом това стане, свалете съда от котлона.

Поръсете ястието с нарязан пресен магданоз и поднесете.

Добър апетит!