Пилешко с нахут и лук

Необходими продукти:

• 4 супени лъжици масло
• 1/2 чаена лъжица джинджифил на прах
• 1/2 чаена лъжица прясно смлян черен пипер
• 1 пиле с тегло около 1,5 килограма
• 1/4 чаена лъжица шафран на прах
• 1 пръчка канела
• 420 грама консервиран нахут (1 консерва)
• 1/4 чаена чаша магданоз (ситно нарязан)
• резени лимон за поднасяне

Начин на приготвяне:

Разтопете маслото в тенджера с дебело дъно, сложете 1/3 от лука и го пържете на среден огън 5 минути (трябва да омекне). След това добавете джинджифила, черния пипер и пилето. Нека последното се задушава 2-3 минути, но не го запържвайте (обръщайте го от всички страни). Тогава сложете останалия лук, налейте 1 1/4 вода, подправете с шафрана и 1 чаена лъжица сол, прибавете и пръчката канела.

Щом течността кипне, намалете температурата до минимална, затворете съда с капак и оставете пилето да се задушава 45 минути.

През това време, отцедете течността от консервата нахут и сложете зърната в голяма купа. Залейте ги със студена вода. Загребвайте по малко от тях с шепа и стрийте между дланите си, за да се отстрани най-горният им слой.

Върнете нахута обратно във водата, долейте още малко, изчакайте люспите да изплуват на повърхността и ги отстранете. По този начин трябва да почистите напълно нахута.

След като пилето се е задушавало вече 45 минути, добавете зърната при него, сложете магданоза, разбъркайте старателно, затворете тенджерата с капак и нека всичко се задушава още 15 минути или до желаната готовност на месото.

Вземете малко от мазнината в ястието и я налейте в тиган. Сгорещете и в нея запържете пилето на силен огън. Междувременно увеличете температурата на котлона, върху който е съда с бульона и нахута. Оставете соса да ври известно време.

Поднесете пилето с ароматната течност с нахута, резени лимон и пресен магданоз.

Добър апетит!

Източник: sonulya.livejournal.com