Пилешко в кокосово мляко с чътни от манго и чипс от къри

Повечето хора избягват пилешките филета, защото са много сухи и скучни. Ако все пак искате да ги оползотворите, пригответе ги на тиган с кокосово мляко и чътни от манго, които придават екзотичен вкус на ястието. Дали ще го сервирате с ориз, или пък ще предпочeтете свежата салата, е въпрос на личен избор.

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици олио
• 500 грама пилешки филета, нарязани на хапки
• 1 глава лук, тънко нарязана
• 2 скилидки чесън, смачкани
• щипка смлени сушени люти чушки
• 400 милилитра кокосово мляко
• листа къри (ако разполагате с такива)
• сварен ориз за сервиране

Начин на приготвяне:

Половината мазнина сгорещете в тиган и изпържете месото, докато стане златисто от всички страни, прехвърлете го в чиния.

В същия тиган изпържете лука за 2-3 минути, докато омекне. Добавете чесъна и сушената чушка, след минута сложете половината чътни от манго заедно с кокосовото мляко. Върнете месото в тигана и варете на слаб огън около 10 минути, докато месото се сготви. Прибавете останалото чътни и опитайте, подправете на вкус със сол и пипер, ако има нужда.

Сгорещете останалото олио в малък тиган и добавете листата къри, изпържете за 1 минута, докато станат хрупкави. Отцедете върху хартия (ако не успеете да намерите листа от къри, може да използвате градински чай).

Сервирайте ястието със сварен ориз.