Пикантни пържени кюфтета с Айоли сос

Необходими продукти:

за кюфтетата:

• 500 грама кайма смес
• 1 ситно нарязана глава лук
• 3 яйца
• 1 филийка стар хляб
• 2 чаени лъжички горчица
• 2 скилидки чесън
• 1 супена лъжица нарязан ситно магданоз
• 2 супени лъжици доматена паста
• 1 супена лъжица мащерка
• 1 супена лъжица розмарин
• сол и черен пипер на вкус

за соса:

• 1 жълтък (със стайна температура)
• 2 скилидки чесън, нарязани ситно
• сок от половин лимон
• зехтин и сол на вкус
• 30 грама галета

Начин на приготвяне:

Пригответе първо Айоли соса: в каната на блендер сложете жълтъка и добавете зехтин. Пасирайте до получаването на майонеза и подправете със солта, чесъна, лимоновия сок и галетата. Разбийте още веднъж до получаването на гъста хомогенна смес.

Пресипете соса в купичка и го охладете. В купа добавете всички изброени съставки за кюфтетата. Накиснете и отцедете хляба от водата и прибавете към каймата. Омесете я ръчно или използвайте миксер с приставки за тесто.

Охладете за час и разделете на части. Оформете кюфтетата и ги изпържете в сгорещено олио и от двете страни. Поднесете топли с гарнитура по избор и вече охладения сос Айоли.

Добър апетит!

Източник: thegirllovestoeat.com