Пикантна крем супа от лилави картофи с бекон

Кремообразна, сладка и толкова удовлетворяваща и пикантна крем супа от лилави картофи. Идеална храна за студените дъждовни дни. 

Необходими продукти:

• 4 средно големи лилави сладки картофа
• 1 глава лук, наситнена
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 2 парчета бекон, нарязани на кубчета + още за гарниране
• 4 чаени чаши вода (или бульон)
• 2 чаени чаши кокосово мляко (или друго мляко)
• 1 чаена лъжичка лют червен пипер
• див лук, наситнен
• морска сол на вкус

Начин на приготвяне:

Запържете бекона в тенджера, докато започне да сменя цвета си, след което добавете лука и чесъна и запържете за 5 минути. Ако е твърде суха сместа, сложете малко мазнина. Добавете лютия червен пипер, нарязаните лилави картофи, водата (или бульона) и овкусете с морска сол на вкус. Покрийте и гответе, докато картофите омекнат (20-25 минути), след което блендирайте до гладкост заедно с кокосовото мляко.

Сервирайте, като гарнирате с бекон и див лук, и поръсете със сметана.

Ако приготвяте веган или вегетарианска версия, не използвайте бекон, а гарнирайте с ядки и кокосов крем.

Приятен апетит!