Крем супа от сладки картофи с масло

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица брашно
• 1 супена лъжица безсолно масло
• 1 1/2 чаена чаша зеленчуков бульон
• 1 супена лъжица кафява захар
• 1 1/2 чаена чаша сладки картофи, сварени
• 1/4 чаена лъжичка джинджифил, смлян
• 1/4 чаена лъжичка пушен червен пипер
• 1/8 чаена лъжичка индийско орехче
• 1 чаена чаша прясно мляко

За гарниране:

• хрупкав бекон, нарязан на ситно
• зелен лук, нарязан на ситно
• заквасена сметана /по желание/

Начин на приготвяне:

• Разтопете маслото в голяма тенджера на средно силен огън.
• Добавете брашното и бъркайте енергично, докато придобие цвят на светъл карамел.
• Прибавете бульона и захарта и след като сместа заври, намалете силата на котлона.
• Добавете сладките картофи и подправките и оставете супата да къкри около 10 минути.
• Пасирайте, прибавете прясното мляко и отново върнете на котлона, докато клокне.
• Разпределете крем супата в купички и гарнирайте с хрупкав бекон, зелен лук и заквасена сметана.

Приятен апетит!