Пикантен доматен сос

Необходими продукти:

1 кг домати

1 ч. л. смлян кориандър

1 ч. л. микс от сухи и смлени подправки (босилек, лют червен пипер, чубрица, копър, магданоз, дафинов лист и др.).

2-3 скилидки чесън

лют пипер

сол

Начин на приготвяне:

Нарязваме узрелите домати на филийки, оставяме ги 24 часа, за да се отдели воднистия сок. Варим ги, докато ципата не се отдели. Преминаваме през сито и отново варим до получаването на желаната консистенция, разбърквайки често. 15 минути преди да свалим от огъня, прибавяме кориандъра, чесъна, лютия пипер, микса от подправки, солта. Сосът се прецежда и отново се слага да ври 5 минути. Разсипете в предварително приготвени буркани и пастьоризирайте 10 минути, затворете.