Пикантен гъбен сос

Необходими продукти:

500 грама гъби

2 глави лук

300 мл нискомаслена сметана

2 с. л. кетчуп или доматено пюре

1 ч. л. чушка чили

50 мл растително олио

сол и черен пипер - на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете лука колкото може по-ситно, изпържете го в нагорещеното олио, докато не пожълтее. След това към него прибавете гъбите, разбъркайте добре, овкусете със сол и пипер. Оставете гъбите 10 минути на котлона: те трябва да отделят малко от водата си, но не да се запържват. Чушката чили смелете заедно със семките и добавете към гъбите. Сложете и кетчупа (или доматеното пюре) и сметаната. Разбъркайте всичко добре, когато се появят мехурчета в сместа, намалете температурата до минимум. Оставете соса да ври малко, бъркайки периодично. Достатъчни са около 4-6 минути, за да започне да се сгъстява.

Сосът е готов. Приготвя се точно преди да се поднесе. Ако сложите ориз или картофено пюре отгоре, ще се получи страхотно самостоятелно ястие.

Студеният сос има по-различен вкус и е по-гъст от току-що сваления от котлона.

Добър апетит!