Печен зелен боб под хрупкава коричка с пържен лук

Необходими продукти:

• 1 килограм зелен боб
• 250 грама печурки
• 1/2 лук, нарязан на ситно
• 1/4 чаена чаша масло
• 3 супени лъжици брашно
• 3 скилидки чесън
• 1/2 чаена чаша сухо бяло вино
• 1 1/2 чаена чаша сметана
• настърган пармезан
• 2 чаени лъжици сос Уорчестър
• 3 супени лъжици галета

за лука:

• 4 глави лук
• 1 чаена чаша брашно
• олио

Начин на приготвяне:

Нарежете лука на пръстени. Оваляйте ги в брашно и ги изпържете на маслена баня за около 3-4 минути, докато станат златисти и хрупкави. Отцедете върху хартия и подправете със сол и пипер.

Загрейте фурната на 175 градуса.

Зеления боб запарете в подсолена вода за около 4-5 минути. Прехвърлете го във вода с ледени кубчета, за да го охладите възможно най-бързо, по този начин ще запазите свежия му зелен цвят. Отцедете и подсушете.

Задушете гъбите и половин глава лук в малко зехтин за около 10 минути, докато покафенеят. Добавете брашното, разбъркайте, след това сложете чесъна и гответе 1 минута. Внимателно сипете виното, като разбърквате, за да се разтвори брашното в него. Минута по-късно сложете сметаната, а след 3-4 минути, когато сосът започне да ври, свалете от котлона и добавете 1/3 чаена чаша пармезан и соса Уорчестър.

Потопете зеления боб в соса и разбъркайте. Изсипете в подходяща тава и поръсете с още пармезан и галетата. Накрая сложете изпържения лук и печете 25-30 минути, докато ястието придобие златиста и хрупкава коричка.

За Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: countryliving.com