Печени тиквички с боб и домати

Необходими продукти:

• 4 малки тиквички
• 2 консерви от 400 грама нарязани на дребно домати
• консерва от 400 грама бял боб
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 2 чаени лъжици паста Хариса
• 2 смачкани скилидки чесън
• 2 чаени лъжици кимион
• 3 супени лъжици зехтин
• 75 грама панко галета, обикновена или смлян сух хляб
• пресен кориандър или магданоз за поръсване накрая

Начин на приготвяне:

Включете фурната на 200 градуса (180, ако ползвате вентилатор).

Поставете две шишчета от двете страни на тиквичките и нарежете зеленчуците на филийки. Шишчетата играят ролята на ограничител, за да не срежете додолу тиквичките.

Доматите, лука, боба и половината от пастата хариса и чесъна разбъркайте и изсипете в тава.

Отгоре сложете тиквичките.

В купичка смесете останалата паста хариса, 2 супени лъжици от зехтина и кимиона.

С маринатата намажете тиквичките и изпечете за 30-35 минути.

Останалите зехтин и чесън смесете с галетата. След като изтекат 30-35 минути, поръсете ястието с ароматните трохи и допечете още 10 минути.

Сервирайте с кориандър или магданоз.