Печена скумрия с гъби, домати и лук

Необходими продукти:

1 скумрия

3 - 4 гъби

1 домат

1 глава лук

подправки за риба на вкус

сол и черен пипер на вкус

3 - 4 супени лъжици постна майонеза или подходяща сметана

2 - 3 супени лъжици растително олио

1 чаена лъжица лимонов сок

Начин на приготвяне:

Отрежете глава на рибата, почистете и разрежете.

Подсолете филето, поръсете с черен пипер на вкус и напръскайте с лимоновия сок. След това намажете с тънък слой майонеза и оставете така за 10 - 15 минути.

През това време обелете лука, нарежете го на полукръгчета. Измийте гъбите, тях нарежете на плочки. Домата нарежете на кръгчета.

Намажете лист фолио с олио и майонеза.

Сложете подготвената риба върху фолиото, следват слой лук, слой гъби и ред домати. Най-отгоре намажете с майонезата или сметаната.

Увийте рибата с фолиото и сложете в тава, която поставете на средното ниво на фурната. Изпечете скумрията при 180 градуса в продължение на около 30 минути.

След това развийте фолиото, полейте ястието със сока, който се е отделил при приготвянето и оставете да се запечете още 10 минути, без да покривате.

Поднесете с гарнитура от ориз или пържени картофи.

Добър апетит!