Патладжанени рулца с бешамел, кайма и домати

от 25 юли 2017г.

Необходими продукти:

2 патладжана
1 глава лук
300 грама овкусена кайма
сол според вкуса
50 грама чери домати
няколко стръка пресен магданоз
няколко стръкчета пресен босилек
олио за запръжка

за соса

300 грама кисело мляко
50 милилитра прясно мляко
1 супена лъжица и половина брашно
олио за запръжка

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете патладжаните. Нарежете ги на филийки, подсолете и ги оваляйте в брашно. Сгорещете мазнина и ги изпържете. Отцедете и охладете.

Оставете настрана, а през това време пригответе соса. Загрейте мазнината в тенджера, запържете брашното и след като се разтвори прибавете киселото мляко, смесено с прясното и разбъркайте. Добавете сол, бъркайте докато се сгъсти и охладете. В друг съд запържете раздробената кайма, добавете нарязан ситно лук и чери доматите - цели.

Подправете с нарязани босилек и магданоз, добавете сол, разбъркайте и след 5 минути охладете сместа. Подредете патладжаните в тава, застлана с лист пергамент. Върху тях разпределете по една супена лъжица от бешамеловия сос и същата доза от месната плънка. Завийте рулца и прикрепете с помощта на клечки. Загрейте фурната на 200 градуса и запечете за 10 минути. Охладете, подредете рулцата в чиния, поднесете и с удоволствие хапнете.

патладжанени рулца