Панирано пилешко филе в кокос със салата

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша брашно
• 2 броя пилешки гърди
• 2 разбити яйца
• 1 чаена чаша настърган кокос (или кокосови стърготини)
• сол и черен пипер
• 1 салата ромейн (или друга зеленолистна)
• 1 червена чушка
• 2 чаени чаши нарязан ананас
• 1/2 чаена чаша кокосово мляко
• сока от 2 лимона
• кората на 1 лимон

Начин на приготвяне:

Включете фурнта да се подгрява на 200 градуса. Докато се затопля панирайте пилешките гърди в брашно,потопете го в разбитите яйца и оваляйте в кокосовите стърготини. Сложете панираното филе в тава (застлана с хартия), подправете със сол и черен пипер и печете за 12 минути, докато панировката на месото покафенее.

Междувременно пригответе салатата - накъсайте салатата ромейн, добавете нарязани на пръчки червени чушки и ананаса.

Нарежете пилешкото месо и го добавете в салатата.

Пригответе дресинга: смесете кокосовото мляко с лимоновия сок и кора и подправете (по желание сложете малко лют пипер на люспи в дресинга).

С получения дресинг полейте салатата при сервиране.

за Framar.bg: Данна Панджарова
Източник: delish.com