Палачинки с праз, гъби и топено сирене

Необходими продукти:

за тестото

• 3 яйца
• 200 милилитра прясно мляко
• 1 супена лъжица кисело мляко
• щипка сода
• по една щипка сол и захар
• 3 супени лъжици брашно
• 2 грама инстантна мая

за плънката

• 200 грама гъби по избор
• 1 стрък праз
• 3 стръка пресен лук
• сол, черен пипер
• 2 стръка пресен копър
• 1 скилидка чесън
• 50 грама топено сирене, нарязани на кубчета
• 30 грама масло

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцата, прибавете солта и захарта. Налейте прясното мляко, киселото мляко, смесено със содата, маята и добавете брашното. Разбъркайте до получаването на хомогенна смес. Оставете да шупне за 30 минути и разбъркайте отново.

През това време загрейте част от маслото в тиган и запържете нарязан ситно праз и лук. Добавете гъбите и подправете с пресован чесън, сол, черен пипер и нарязан пресен копър. Разбъркайте, сложете топеното сирене и задушете сместа за 10 минути.

Охладете и оставете настрана. В друг тиган сложете малко масло, загребете с черпак от тестото и изпечете палачинки. Гарнирайте всяка с 1-2 супени лъжици от плънката и сгънете на две. Поднесете и с удоволствие хапнете.

Добър апетит!

Източник: funghidaspromonte.it