Палачинки със спанак и млечен сос

Необходими продукти:

150 грама спанак (пресен или замразен)
1 среден морков
1,5 чаена чаша прясно мляко
1 яйце
200 грама брашно
2 супени лъжици олио
1 чаена лъжица захар
1 чаена лъжица риган
150 грама нискомаслено натурално кисело мляко
1 чаена лъжица лимонов сок

Начин на приготвяне:
Размразете спанака, ако използвате замразен. Моркова настържете на ситно ренде. Смесете зеленчуците, към тях прибавете яйцето, млякото, олиото, брашното и подправките. Разбъркайте всичко и оставете полученото тесто да престои 15 минути.
Изпечете палачинки (около 20 броя). Поднесете ги със сос, който направете, смесвайки млякото с лимоновия сок.
Добър апетит!