Палачинки от тиквички с моркови и лук

Необходими продукти:

2 тиквички

2 - 3 яйца

1 морков

1 глава лук

сол и подправки на вкус

За соса:

100 грама натурално кисело мляко без добавки

10 грама копър/магданоз

1 малка краставица (може да е кисела)

1 скилидка чесън

сол и подправки на вкус

Начин на приготвяне:

Измийте зеленчуците. Лука обелете и нарежете на кубчета, моркова и тиквичките настържете на средно ренде. Смесете ги, сложете сол и подправки на вкус и тогава добавете яйцата. Разбъркайте всичко и трябва да изпечете "палачинките" веднага (забележете, че в рецептата няма брашно). По-добре е да се изпекат, отколкото да се пържат, затова застелете дъното на тава с хартия за печене, сложете няколко капки зехтин и загребвайки с лъжица, разпределете "каймата" в съда, оформяйки палачинки. Изпечете ги при 180 градуса на средното ниво на фурната в продължение на 20 минути. Може да обърнете, ако забележите, че не стават равномерни.

Докато палачинките се приготвят, направете соса. За целта нарежете на ситно копъра и/или магданоза, чесъна намачкайте, а краставицата настържете на ситно. Сложете подправки и сол на вкус. Смесете всички продукти.

Готовите палачинки поднесете в "легло" от соса, може да също и да ги полеете с него.

Добър апетит!