Палачинки, гарнирани с печени чушки, рукола и маслини

Когато чуем палачинки, си представяме тънките питки, в които увиваме шунка и кашкавал, или пък поднасяме сладки с мед или конфитюр. Ако обаче имате желание да опитате нещо различно, сега ще ви дадем една идея. Вместо традиционните добавки, направете си апетитна салата в палачинка.

Необходими продукти:

• 440 грама брашно
• 6 супени лъжици зехтин + още за поливане
• 4 шепи рукола
• 80 грама маслини без костилка, нарязани
• 200 грама печени червени чушки, нарязани на ленти
• магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното и му добавете 1 лъжица сол. Сипете 700 милилитра вода и разбъркайте.

Намажете тиган с половин лъжица зехтин, сгорещете и в него изпечете тънки палачинки за около 2-3 минути от всяка страна. Поддържайте ги топли в загрята на 50 градуса фурна или под капак.

Сервирайте ги, като полеете със зехтин и подправите със сол и пипер. Следва да добавите и плънката от рукола, маслини, чушки и малко магданоз.

Да ви е вкусно!