Охлюви в пикантен бульон

Необходими продукти:

• 1 килограм охлюви
• 1 глава лук
• 1 глава чесън
• 2 червени люти чушки, разрязани
• сол, черен пипер на вкус
• листенца прясна мента
• 1 супена лъжица микс от кимион, кориандър и джинджифил на прах

Начин на приготвяне:

Ако сте събрали охлювите сами ги сложете в надупчен съд с капак за два дни. Измийте ги добре, сложете в тенджера с подсолена вода. Загрейте водата, прецедете, изплакнете охлювите и повторете процедурата два пъти.

Ако използвате купени охлюви, предварително обработени, почистването по този начин не е необходимо и можете да ги използвате директно. След третото изплакване налейте чиста вода, добавете нарязан на две части лук и главата чесън.

Разрежете чушките и ги пуснете във врящия бульон. Подправете с черен пипер, ментови листенца и микс от подправки. Прибавете почистените охлюви и варете на тих огън за час. Разпределете ястието в купички, гарнирайте със свежи листенца мента и поднесете.

Бон Апети!

За framar.bg: Русиана Михайлова

Източник: www.cogollosdeagua.com