Отворена пита със сирене, чесън и риган

Необходими продукти:

120 грама сирене

0,5 чаена чаша пшенично брашно

0,5 чаена чаша грис

1 яйце

3 супени лъжици сметана

За плънката:

500 грама бели гъби

1 глава лук

щипка сол

1 скилидка чесън

3 супени лъжици сметана

щипка листа розмарин

1 чаена лъжица сушен риган

50 грама козе сирене

1 яйце за намазване

Начин на приготвяне:

Смесете сиренето, брашното и гриса, добавете яйцето и сметаната. Замесете бързо тесто, оформете като питка и приберете в хладилника за час. Може да направите две питки от него или една голяма и няколко малки.

Докато тестото се охлажда, направете плънката. Залейте гъбите с вряща вода, след няколко минути отцедете, старателно ги измийте със студена и нарежете на едри парчета.

Нарежете лука на ситно, смесете с чесъна и ги изпържете до прозрачност. Сложете сол, добавете гъбите, ригана. Пържете малко и прибавете сметаната, нека всичко се задушава, докато се изпари течността.

Докато плънката се охлажда, нарежете козето сирене на кръгчета с дебелина около 1 см.

Разточете тестото. Слоят да бъде дебел около 0,5 см и да е с около 5 см по-голям от размера на тавата, която ще използвате. Застелете формата с хартия за печене и внимателно разпределете тестото, като краищата остават от външната страна. Сложете гъбената плънка, розмарина, парченцата козе сирене и "опаковайте", както се вижда на снимката. Намажете краищата с разбито яйце, а остатъка от него изсипете при плънката.

Изпечете питата в загрята до 180 градуса фурна в продължение на 30 - 40 минути. Когато краищата се зачервят, значи е готова.

Добър апетит!