Овчарски пай със сладки картофи

Необходими продукти:

• 1 сладък картоф
• щипка сол и черен пипер
• 1 чаена лъжица зехтин
• 1/2 чаена чаша маслини
• 2 скилидки чесън
• по половин червена, зелена и жълта чушка
• 500 грама агнешка кайма
• 4 стръка магданоз

Начин на приготвяне:

Сложете в тенджера вода да заври.

Обелете картофа и го нарежете на едро, след което добавете сол във водата и сварете картофа за 10-12 минути. Отцедете и оставете в горещата тенджера, за да се изсуши. Намачкайте с вилица и подправете със сол и черен пипер.

В зехтина изпържете лука за 2-3 минути, добавете чесъна, чушките и пържете още 3 минути.

Прибавете каймата и я раздробете, доколкото е възможно. След 5 минути свалете от котлона.

В тава сложете каймата със зеленчуците и отгоре разпределете намачкания картоф.

Печете на 200 градуса за 45 минути.

Охладете за 6-7 минути, след което нарежете и сервирайте ястието, поръсено със свеж магданоз.