Най-вкусната пилешка салата

Необходими продукти:

• 600 грама пилешки гърди, нарязани на кубчета
• сол кашер и прясно смлян черен пипер
• 2 лимона
• 4 цели стръка естрагон + 1 супена лъжица ситно нарязани листа от естрагон
• 1/4 чаена чаша домашна майонеза
• 1 супена лъжица дижонска горчица
• 1 супена лъжица листа от пресен магданоз, нарязани на ситно
• 1 супена лъжица зелен лук, нарязан на ситно
• 1/2 чаена чаша червен лук, нарязан на ситно
• 1/2 чаена чаша целина, нарязана на ситно
• 1 чаена лъжичка чесън, пресован
• 1 супена лъжица олио

Начин на приготвяне:

• Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер и ги прехвърлете в чист найлонов плик с механизъм за затваряне.
• Нарежете единия лимон на филийки с дебелина около 0,5 сантиметра и ги поставете в плика.
• Добавете целите стръкове естрагон, затворете плътно и леко разклатете. Съхранявайте в хладилник за минимум 3 часа, а най-добре за през нощта.
• Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган на средно силен огън и запържете пилешкото месо за около 8-9 минути. Изхвърлете лимоновите резени и стръковете естрагон.
• Прехвърлете пилешките хапки върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• В голяма купа смесете 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок и 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора от втория лимон.
• Добавете майонезата, горчицата, листата от естрагон и магданоз, зеления и червения лук, целината и чесъна. Разбъркайте.
• Прибавете пилешкото и отново разбъркайте, за да се разпредели равномерно.
• Подправете със сол и черен пипер и добавете още майонеза, горчица или лимонов сок, ако е необходимо.
• Поднесете салатата от пиле самостоятелно или в питка хляб.

Приятен апетит!

Снимка: seriouseats.com