Млечен крем с кардамон и манго

Необходими продукти:

• 5 листа желатин
• 400 милилитра прясно мляко
• 100 грама захар
• 1 канелена пръчка
• 8 зърна кардамон - 5 смачкани на едро, 3 смлени
• 500 грама кисело мляко
• 3 супени лъжици мед + още за сервиране
• 2 супени лъжици натрошен шамфъстък
• 1/2 манго, нарязано

Начин на приготвяне:

Накиснете желатина за 5 минути в студена вода, за да омекне.

Смесете прясното мляко със захарта и едро натрошения кардамон, прехвърлете сместа в касерола. Затоплете - почти до завиране, като разбърквате, за да се разтвори захарта. Свалете от котлона.

Изстискайте водата от желатина и го прибавете в тигана при млякото, разбъркайте. Оставете за 15 минути, след което пресипете в чиста купа, като отстраните едрите парчета кардамон.

Към млечната смес добавете с разбъркване киселото мляко и смления кардамон.

Изплакнете със студена вода 6 чашки за крем карамел и разпределете сместа в тях. Охладете в хладилник за 4-6 часа.

Когато сте готови за сервиране, внимателно освободете краищата на десерта от стените на съда, като преминете с нож по ръбчето на десерта. След това потопете основата в гореща вода за 5 секунди. Обърнете в чиния, а преди да сервирате, гарнирайте с шамфъстък, манго и мед.